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火腿肠新吃法
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十九度软

过年宝贝姥姥姥爷收了很多礼，这箱火腿肠就拿来送给我们了，虽说不建议多吃，孩子们更不建议吃，但是偶尔吃一下还是可以的，就当是解解馋吧！

很简单！但是却比直接吃口感好多了，所以有兴趣一定要试试啊！晚上拍照，美感不足，大家将就着看吧！

食材
火腿肠（金锣特级） 6根
食油 适量
孜然粉 适量
黑胡椒粉 适量
八角 1粒
花椒 少量（5-6粒）
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    火腿6根做好后大约一盘，去皮后切成1.5厘米左右的段。
  • 步骤 2/4
    锅中添油，油温热时放一粒八角，两片香叶，几粒花椒，然后放入切好的火腿肠。开中小火炸，同时不断的翻拌，避免糊锅（我用的油有点少，需要注意别糊锅）。火腿肠会逐渐先膨胀发白一些，然后逐渐开始外皮焦黄，此时即可出锅了！
  • 步骤 3/4
    出锅后加上孜然粉，黑胡椒粉，翻拌均匀。
  • 步骤 4/4
    装盘！加上香菜叶装饰！重点是味道真心好了很多啊！趁热吃外皮稍微脆脆的，里面肉质很虚，整体口感明显提升呢！
小贴士

1、我用的葵花籽油，基本不影响口味。

2、整个过程建议中小火炸，切不停翻拌，避免炸糊。

3、火腿肠里应该有淀粉，所以炸的过程中相互之间有点轻微黏连，不影响，出锅稍凉后可以分离。

发布于 2019-02-17
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