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杏仁豆小西饼
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waggon紧张

春节剩下一些杏仁果没吃完，找了孟老师的《100道小饼干》做了这款饼干，这款饼干偏咸味，不像平时吃的甜饼干那么腻，没有杏仁豆的用腰果口感会更好。

食材
黄油 100克，A
低筋面粉 150克，B
杏仁豆 35粒，C
糖粉 50克，A
盐 1/4小匙，A
全蛋液 30克，A
泡打粉 1/4小匙，B
奶粉 25克，B
蛋白 15克，C
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    室温软化黄油，加糖粉，盐打发
  • 步骤 2/6
    分次少量的加入打散的全蛋液打发
  • 步骤 3/6
    低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
  • 步骤 4/6
    用手抓捏成面团状
  • 步骤 5/6
    将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙
  • 步骤 6/6
    在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉
发布于 2018-08-20
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