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【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳
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万物可爱你尤其是

杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。

传统的杏仁豆腐加桂花，现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0102v4dw.html

时间:30分钟-1小时
食材
杏仁 50克
糖 10ML
琼脂 5克
牛奶 200ML
水 40ML
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
  • 步骤 2/9
    甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
  • 步骤 3/9
    滤去料渣，即得杏仁汁。
  • 步骤 4/9
    琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
  • 步骤 5/9
    泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
  • 步骤 6/9
    煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
  • 步骤 7/9
    将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 8/9
    锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
  • 步骤 9/9
    将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
小贴士

挑选西兰花的时候，外形圆润，同等大小下，手感较重的质量比较好。

将肉肠底部斜切散开花状。像是章鱼的触角。比较长的肉肠可以一切两半，再切花刀

发布于 2018-09-28
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