烘焙里杏仁不仅是制作杏仁奶油(Frangipane),杏仁蛋白软糖(Marzipan),马卡龙(Macaron)等甜品的必要材料,甚至可以代替面粉,为糖尿病患者和对免吃面筋(gluten free)的好吃者做出美味的点心。
当然,杏仁也不能打过,打过会出很多油,没法做马卡龙了~