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花生酥（老二酥）
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心若为城念岚

之前用的是sammy爱烘培的方子，但是我一直没有注意到方子里的蛋黄是加在面粉里的！

反正是错打错着了，觉得没加蛋黄，反而揉好的面团不易散，按压的面团不易破，形状也好看！

因为我一直就偏爱加细砂糖做的饼，所以这里我也是放的细砂糖而不是糖粉，喜欢吃细腻口感的朋友就放糖粉好了！

我做的数量大概是15个左右！但是我最多做了35个（请原谅我把它做成了一口一个的大小）！

至于我为什么要另外把它叫做老二酥嘛！是因为我们烘焙群的「笑大大」先叫出来的！哈哈！其实还是挺好听的！也特别谢谢我们大家庭的成员给我提的宝贵意见！

食材
低筋面粉 65g
花生碎 50g
无盐黄油 45g
细砂糖（可增减） 30g
鸡蛋黄（刷表面） 1个
盐巴（一点点） 不到1g！
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好一个无水无油的干净小盆，黄油切小块，等待室温软化！
  • 步骤 2/7
    细砂糖擀碎至无大颗粒（喜好用糖粉的可选择糖粉）！花生也擀碎（我弄的一直很碎，可视个人喜好选择大小）！
  • 步骤 3/7
    软化好的黄油里加入细砂糖碎搅拌均匀至微微蓬发，加入一点点盐巴，是一点点就够了！然后加入面粉用橡皮刮刀上下翻拌均匀，最后再加入花生碎搅拌均匀成团（最后一步我一直都是用手）！
  • 步骤 4/7
    面团揉成一个个小圆球放在铺了油纸的烤盘内，按扁，刷蛋黄（蛋黄里可以加一点点水）。放入提前预热好的烤箱175度上下火烤15-20分钟！（表面金黄变色即可）
  • 步骤 5/7
    新鲜出炉了！
  • 步骤 6/7
    摆个好看的造型、然后放凉包装！
  • 步骤 7/7
    完成！
小贴士

1、花生我是直接在干货店买的原味花生，回来去皮放保鲜袋里擀碎的！

2、不喜欢细砂糖那种口感的可以换成糖粉

3、个人觉得花生擀的碎一些会更香

4、根据每个人烤箱的不同，温度和时间可能需要自行调整！

5、之前做过加蛋黄的，但是面团很容易散，不易成型，更别说捏成小圆球还要按扁了！而且里面的花生碎也是软软的！

发布于 2018-07-26
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