jxcaipu logo
花生小小酥
5.8万 热度 50 收藏
咖啡斩之碎梦喟

很喜欢吃麦吉士和少林寺的花生酥，试着自己做了之后发现味道一样好！而且原料放心，做法也简单。拿去给同事得到的都是一个个大拇指哦！

此方出品量为32个，当然，这取决你花生酥的大小。

食材
低筋 190g
糖粉 70g
全蛋液 20g
植物油（或者黄油） 100g
盐 3g
泡打粉 2g
椰蓉 10g
花生碎 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有原料。炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里，用擀面杖擀成碎。喜欢大颗花生就擀得整一点，喜欢小颗就擀得碎一点。
  • 步骤 2/10
    将油和全蛋液混合，用手动搅蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    在2中筛入全部糖粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    这是搅拌好的状态。就像调好的杏仁霜。
  • 步骤 5/10
    分三到四次将低筋、盐和泡打粉的混合物筛入4中，每次都要搅拌均匀。这时面糊会越来越干。这步搅拌的太嗨，忘记拍图。
  • 步骤 6/10
    将花生碎和椰蓉倒入面糊，搅拌均匀。依然忘记拍图。
  • 步骤 7/10
    烤箱预热180℃。烤盘铺油纸，油纸四角可以如图剪开，这样方便铺平。
  • 步骤 8/10
    用手将面糊团成一个个小球在油纸上。建议小一点，这样吃起来一口一个很方便。
  • 步骤 9/10
    在顶端刷蛋液。蛋黄液做法是蛋黄加一丢丢水搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    入烤箱 180℃ 18-20分钟，表面上色金黄即可。凉透再吃否则不酥。
小贴士

1最后上色的一两分钟一定要守在旁边，很容易过火的。

2花生可以换成别的坚果。

发布于 2019-01-01
101
相关菜谱
写评论