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松仁鱼米
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华落花人独立

去超市买了袋速冻罗非鱼柳，看着很新鲜，无骨刺，类似龙利鱼，搭配着松仁吃，别有一番风味！

试验品，成功！

食材
罗非速冻鱼 250克
青红椒 各一个
松仁 50克
料酒 10克
生抽 10克
盐 2克
鸡粉 1克
生粉，水淀粉 各适量
葱姜蒜 各适量
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鱼片自动解冻，取出鱼片用清水浸泡一会！
  • 步骤 2/12
    泡过水的鱼块先切条，再切成小丁。再用料酒，胡椒粉，盐，生粉抓匀腌制十分钟！
  • 步骤 3/12
    青红椒各一个，姜，葱，蒜备好，（忘记把蒜粒拍进去了)
  • 步骤 4/12
    青红椒洗净，分别切丁，葱姜蒜切末！
  • 步骤 5/12
    锅烧热微火炒香松仁盛出待用！
  • 步骤 6/12
    再入适量油把鱼丁快速煸熟，(一分钟左右)
  • 步骤 7/12
    把煸熟的鱼丁盛出装盘！
  • 步骤 8/12
    锅里留底油煸香葱姜蒜！
  • 步骤 9/12
    入青红椒丁炒熟！
  • 步骤 10/12
    入鱼丁翻炒，加料酒，生抽，盐，鸡粉，调味！
  • 步骤 11/12
    入水淀粉勾芡，使汤汁均匀地裹在鱼丁上！
  • 步骤 12/12
    离火，装盘，撒上松仁趁热吃！
小贴士

这道菜是我新创的菜式，非常适合小朋友和老年人食用，鱼肉无骨刺，吃起来无负担，如果用新鲜鱼柳来做这道菜，味道应该更好，也可以用龙利鱼，鲑鱼，鲈鱼等等，只要无骨无刺都可以的！烹饪时间不宜过长，动作要快，有兴趣的朋友可以试试！

发布于 2018-11-16
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