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芝麻糖三角
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频独硕驳踩

传统的糖三角是用红糖做馅，为了不让热的糖馅流淌烫着嘴，一般会掺点面粉。我做的时候喜欢在糖馅里面加等量的芝麻粉，吃起来更香也更营养~~

食材
面粉 250克
小麦胚芽 1大勺
酵母粉 2.5克
水 125克
熟黑芝麻粉 50克
红糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将酵母粉倒入水中搅拌均匀再倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块，再用手反复搓揉至面粉成团且光滑时，用拧干的湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右
  • 步骤 2/7
    面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
  • 步骤 3/7
    发面的过程中可以来准备芝麻糖馅:把所有糖馅材料混合均匀备用
  • 步骤 4/7
    把发酵完成的面团取出置于案板上，继续揉搓将空气完全排出，平均分切为8等份，每一个小面团压扁，用擀面杖擀开
  • 步骤 5/7
    面皮上放入内馅，用拇指与食指，先将一端捏合至约中央的位置成人字形，剩下的边缘分两次捏合收紧封口即形成一个三角型
  • 步骤 6/7
    将包好后的芝麻糖三角盖上拧干的湿布或保鲜膜继续静置20分钟
  • 步骤 7/7
    凉水上锅大火烧开，转中火蒸12-15分钟，蒸好后关火放置3分钟再掀盖子避免皱皮
发布于 2018-11-25
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