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无锡酱油拌面
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追星clockwise

很多无锡人早上喜欢吃面。汤面也好拌面也好，精华在于那一勺猪油。猪油+酱油+糖+蒜叶产生一种香喷喷的化学反应。

对液体来说：

1小勺等于5毫升

1大勺等于15毫升

食材
生面条（1人份） 适量
老抽 2/3小勺 适量
生抽1.5一勺 适量
白糖 2/3 大勺 适量
猪油1大勺 适量
鸡精 1小勺 适量
青蒜叶1小勺 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把所有调料都放进碗中。
  • 步骤 2/4
    锅中水烧开，下面条。沸腾后捞出面条，放进碗里（根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条，所以一沸腾马上就捞出来了）。
  • 步骤 3/4
    面条和调料一起拌匀即可开吃。
  • 步骤 4/4
    在第一步骤中，还可以再起一锅，做个香油蛋花汤来佐面更佳。
小贴士

1 没有猪油用香油代替。

2 味道咸淡根据自己口味调整。

3 糖必不可少，且少了不好吃。

发布于 2018-11-12
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