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酱油拌面
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愉快shovel

平常一个人吃的最多的就是面，今天的酱油拌面，材料简单，做法简单。此面味道浓郁，爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。 我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

时间:10分钟内
食材
面条 100g
花生 1把
青菜 30g
卤蛋 1个
盐 一勺
酱油 一勺
醋 2勺
辣椒油 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的响声后加入2滴白酒再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
  • 步骤 2/9
    小青菜洗干净待用
  • 步骤 3/9
    卤蛋切开待用，葱姜切成长条待用
  • 步骤 4/9
    锅内烧水，煮面条和青菜
  • 步骤 5/9
    坐锅点火放入少许油，下葱姜煸炒， 煎至焦黄时捞出扔掉
  • 步骤 6/9
    碗内放入一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，和刚刚炸好的葱油，适量盐搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    捞出面条和青菜放入凉白开过一下水，保持面条弹性爽滑口感
  • 步骤 8/9
    把调好的汁放入面条里，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    把拌好的面条放入碗中，吗上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了
小贴士

1、炒花生时放入白酒可以让花生米更加酥脆，酒精会随着温度蒸发掉

2，炸葱油的时候，有猪油的最好用猪油，这样炸制比较香

3、面条过凉水，可以让面条更加有弹性，口感更爽滑

4、调料是热的，面条也是温的，所以这款面条冬天吃也不冷的

发布于 2018-11-28
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