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面粉版马卡龙
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爱喝酒pumpkin

谁说面粉不能做马卡龙呢?

食材
低粉4 45g
糖粉 45g
蛋清 1个
砂糖 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    糖粉低粉一起过筛备用
  • 步骤 2/4
    蛋清砂糖打至偏干性发泡
  • 步骤 3/4
    取1/3打发的蛋白放入面粉中搅拌,滴入色素,均匀,再加1/3拌匀,第二次要轻一点,最后加如全部蛋白,轻轻拌匀至缎带般滑落。
  • 步骤 4/4
    下一步肯定是挤出来啦,用牙签挑出表面的气泡。放入烤箱开上下火140℃,开门,伸手感觉温度至手背觉得受不了的时候,关闭烤箱开关,关烤箱门,约13分钟至马卡龙表皮变得完全不粘手,偏硬。然后放入预热好165度的烤箱中,12min上下火就可以了。
发布于 2018-06-25
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