jxcaipu logo
少女之梦——马卡龙 食谱
6.4万 热度 57 收藏
theme香水

少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的第一眼，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上高颜值九阳粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！

时间:30分钟-1小时
食材
TPT： 适量
杏仁粉 45克
糖粉 45克
蛋清 17克
糖水： 适量
细砂糖 8克
纯净水 12克
蛋白霜： 适量
蛋白粉 1克
色粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/9
    杏仁粉和糖粉混合过筛。
  • 步骤 3/9
    TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。
  • 步骤 4/9
    熬糖水，纯净水加糖中火煮。
  • 步骤 5/9
    蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。
  • 步骤 6/9
    糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。
  • 步骤 7/9
    第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。
  • 步骤 8/9
    打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。
  • 步骤 9/9
    第一拌压拌，充分混合均匀。
小贴士

1、马卡龙偏甜，食用时搭配茶，或是黑咖啡，小口细细品味。

2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。

3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。

4、出炉后，别着急揭开，容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。

发布于 2019-02-17
119
相关菜谱
写评论