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自制臭豆腐
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厥酵教约缮

因为妈妈喜欢吃，又看了太多关于食品的负面报道，所以决定自己做一次，结果和外面吃到的一样，美味不需要美图！

食材
豆腐 一块
油 大量
盐 酌情添加
孜然粉 半勺
辣椒粉 半勺
蒜汁 六瓣蒜
芝麻酱 两大勺
烧烤蘸料 两大勺
醋 一勺
香菜碎 适量
臭豆腐汁 选加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅内放入油，烧热，放入切好的豆腐块，不要翻动，多炸一会，炸至稍硬一些再翻面。两面都炸好捞出控油。（喜欢脆的可以多炸一会，喜欢外焦里嫩的可以少炸一会，依个人口味酌情处理。）
  • 步骤 2/4
    炸豆腐时间比较长，可以利用间隙来调汁。
  • 步骤 3/4
    干净的碗里放孜然粉，辣椒粉、白芝麻，浇少量热油。再倒入蒜水、醋（少量）、臭豆腐汁，烧烤蘸料和芝麻酱，搅匀。
  • 步骤 4/4
    把调好的汁淋在炸好的豆腐上面，撒上香菜，就ok啦。
小贴士

所有调料可根据个人口味添加或减少，喜欢吃哪样就多放哪样，不喜欢就不加，超级简单。（ps：此菜比较费油）

发布于 2018-11-30
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