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自制臭豆腐
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江又灵重

手工豆腐买回来,放盆里晾干(约需3小时),然后用保鲜袋密封好,放在25度室温发酵3~4天,豆腐会从白色产黄色,然后摸起来粘粘的,带一股臭味就发酵好了。若室温太高,请放冰箱里发酵,直至变黄色,发粘。

食材
如图
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    下油,半煎炸至豆腐鼓起来(炸的话更香更好吃)
  • 步骤 2/2
    半碗热水里加入蒜末,盐糖,鸡粉。放凉一会加入炸好的豆腐,撒上胡椒粉,孜然粉,麻辣香酥水,葱花就好了
发布于 2018-12-17
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