零厨艺极简单菜，但是绝对好吃。纯素的菜，但又营养丰富，吃了身体没负担。

我们这里，几乎每个小吃摊，大排档上一年四季都有这个菜，弄个煤球炉子，上面放上一锅黄豆芽煨豆腐泡，咕嘟咕嘟冒着热气。“老板，来两块钱的！！”老板就会拿个小盘子，装上几块豆腐泡，加上一筷子豆芽。能吃辣的可以在上面加上辣椒油，加上醋。

豆芽洗净，须根择干净。我用的豆腐泡是自己炸的，如果是买的豆腐泡，建议用开水焯一下，去掉多余的油脂再用。