Name: 油豆腐炒豆芽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄豆芽 适量; 油豆腐 适量; 植物油 适量; 盐 适量; 生抽 适量

油豆腐炒豆芽

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黄豆芽的价格虽然低廉，营养却是很丰富的，除了粗蛋白和氨基酸，还富含钙、铁等矿物质和维生素，特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质，因为干豆中几乎不含维生素C，但一旦发芽后，其所含的淀粉水解成葡萄糖，能进一步合成维生素C，使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。

食材

黄豆芽适量

油豆腐适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

烹饪步骤

步骤 1/5

黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净
步骤 2/5

油豆腐对半切开
步骤 3/5

热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒
步骤 4/5

下油豆腐翻炒几下
步骤 5/5

加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可

发布于 2019-02-18

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