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胡萝卜酸奶油饼
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小鹿slumber

朋友传授的美味油饼，营养独特美味。

食材
鸡蛋 1个
石磨粉 300克
酵母 3克
温温水 1份
胡萝卜 2根
橄榄油 1小勺
小苏打 一丁点
酸奶 150毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜榨汁，放点凉开水，成糊状能搅开即可。
  • 步骤 2/8
    除了小苏打把以上等份放入面粉，酵母用一点点温水化开倒入，一点点加胡萝卜汁能揉成面团不粘手就行，再放小苏打揉一会。盖盖放温暖处发酵。
  • 步骤 3/8
    中午26度放窗台上发了2个多小时，左边是剩下的胡萝卜汁与面粉酵母发了蒸馒头。
  • 步骤 4/8
    揉面，擀面饼。不想吃油，放少许面粉不粘手即可。
  • 步骤 5/8
    擀成自己想要的大小，比小火大点的火，油烧成6.7成热放油饼，轻放慢下，炸几秒翻翻，发黄就可以出锅了。
  • 步骤 6/8
    很香甜。可以放黄油，奶粉，白砂糖等发面。油饼捞出，晾一会就盖上盖子，下一锅捞出晾一会再盖上，这样不会发硬，切记。以前我炸油饼凉了就偏硬找不到原因，朋友一语道破，感谢。
  • 步骤 7/8
    馒头上锅。
  • 步骤 8/8
    极好。不爱吃萝卜的或吃腻了炒的炖汤的，可以这样试试，营养丰富。
小贴士

要是吃不了这么多，材料减半。胡萝卜汁要一点点加，要不会稀面会越放越多，它不吃面粉，再着酸奶和鸡蛋都是稀的，所以一点点加边搅边放，手感差不多就行。放酸奶和鸡蛋几滴熟油是为了酥软和口感。我用石磨面好像也叫91面，颜色深，比较粗，不过很有嚼劲。

发布于 2018-06-30
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