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心太软-黑巧克力熔岩蛋糕
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庄祭日危哀

给自己做个烘培记录 一道自己最爱的甜点

份量：6个杯子蛋糕

食材
Lindt黑巧克力 52克
无盐黄油 60克
鸡蛋 2个
白砂糖 50克
低筋面粉 36克
低糖巧克力片 6片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备料。黑巧克力我使用瑞士牌子Lindt.较浓郁！
  • 步骤 2/6
    将黑巧克力和黄油隔水溶化，待凉备用。
  • 步骤 3/6
    先预热烤箱，上下火220℃十分钟。把鸡蛋打散(不是打发)。再加入白砂糖搅至溶化。然后过筛低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    接着，倒入已融化好的巧克力酱，搅拌均匀至无颗粒面糊。
  • 步骤 5/6
    把烤盘抹层油(玉米油)方便脱模。将面糊倒入模，九分满。最后，在中间放入一片巧克力(巧克力甜度随意，使用约浓的黑巧克力，吃时会有点酸酸的)。就能入烤箱烤啦！我的烤箱烤蛋糕170℃开风扇，20分钟。也能220℃开风扇10分钟。*开风扇能均匀上色和不会烤老了！
  • 步骤 6/6
    烤好了立即出烤箱，待凉一点就脱模。千万不能等完全冷却才脱模哦，不然蛋糕就没爆浆喇！里边的巧克力会凝固成夹心啦！
发布于 2019-02-26
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