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黑巧克力慕斯【史上最简单】
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优雅
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最初的方子来自【魔幻厨房】的微博,尝试过后,觉得太甜,于是稍有所改动。
食材
德芙黑巧克力
3块(每块约45g)
蛋清
7个
新鲜柠檬
小半个(直接挤汁)
白砂糖
2小勺
烹饪步骤
步骤 1/8
准备好原材料。
步骤 2/8
巧克力切块,隔水融化。
步骤 3/8
分离蛋黄蛋清,打发蛋清。
步骤 4/8
蛋清打发,呈鱼眼泡时挤入柠檬汁,加入白砂糖,继续打发。
步骤 5/8
打发至中性发泡,即可停止。
步骤 6/8
将三分之一的中性发泡迅速放入巧克力酱里,快速搅拌至看不见蛋白,再将剩下的中性发泡拌入巧克力中,搅拌均匀。
步骤 7/8
慕斯完成,装入杯子里,冷藏3小时即可食用。
步骤 8/8
装饰一下,拿出来吃喽~
发布于 2018-08-17
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