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香肠（培根）芝士面包-老面版
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面包是我家常备品，主要是用它来做早餐特别方便，最近爱上了这款带芝士的，因为有老面的加入，即使放到第三天也依旧松软可口！

老面的做法：高筋粉110克，水70克，酵母1.5克，盐1.5克，混合成团发至两倍大，排气后冷藏密封16小时以上，用的时候取需要的量，我习惯做面包时留出60克，下次揉面时加入，老面可以密封放冰箱冷藏3天，如果时间长那么放冷冻就可以，用的时候提前解冻！

食材
高筋面粉 300克
鸡蛋 1个（去壳后约50克）
牛奶 150-160克
细砂糖 30克
盐 3克
酵母 3克
老面（需提前准备好） 60克
黄油 25克
馅料： 适量
香肠 2根
早餐芝士片 3-4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除黄油所有材料混在一起揉成光滑面团，牛奶最好预留10克，根据自己的面粉吸水率来调整，然后加入黄油揉至完全，即能拉出薄且不易破的手套膜，放在温暖处发至两倍大，然后充分排气分成两个面团盖保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 2/8
    香肠和芝士片切成小碎片，如果用培根要先小火煎熟，然后再切成小块！
  • 步骤 3/8
    取一个面团擀成长方形
  • 步骤 4/8
    均匀的铺上香肠和芝士小碎片，喜欢芝士的可以多放点，成品更好吃！
  • 步骤 5/8
    从一头卷起捏紧收口，把收口压在下面进行二次发酵，冬季可以放烤箱开发酵档，底下放一盆热水保证湿度，如果没有发酵功能，那么直接放热水发酵，等水凉了再换一次，发至两倍大！
  • 步骤 6/8
    烤箱预热180度，面包表面筛高粉，用刀片割出自己喜欢的纹路
  • 步骤 7/8
    入烤箱中层180度烘烤22分钟，具体时间根据自家烤箱进行调整！
  • 步骤 8/8
    我是晚上做的，早上已经来不及拍个完整的，切两片再来杯牛奶，快手的营养早餐你可喜欢？
发布于 2018-09-15
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