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大蒜炒鸭蛋
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梨落

与其他方子不同的是鸭蛋，还添加了非常少量的生抽。为什么会使用鸭蛋？过年时外婆来做客，娘亲告诉我外婆的身体不能吃鸡蛋，适合吃鸭蛋，因为鸭蛋是寒性的。摘要如下：

中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。

食材
大葱 4根
鸭蛋 2个
料酒 少许
盐 少许
生抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    文艺青年切配耗时就耗在这里啊！
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打匀，加入非常少的盐和料酒。
  • 步骤 3/6
    中火，热锅冷油。为避免蛋焦，油多加一些。翻炒几下，待蛋液结成固体即可捞出。不要炒太久，待会儿还要与大蒜翻炒，要口感嫩滑。
  • 步骤 4/6
    炒鸭蛋、炒鸭蛋，炒完鸭蛋炒大葱。锅里少许油，翻炒大葱。适当的加入一点水，不但更容易烧酥，也避免炒焦。过一会儿收掉一些水就行。
  • 步骤 5/6
    加入鸭蛋一起翻炒，最后加少量生抽提鲜。
  • 步骤 6/6
    完工！酥香的大葱和嫩滑的蛋，研究表明成功了！
发布于 2018-10-29
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