快手家常菜;
建议选用青壳鸭蛋、具清火功效;
鸭蛋遇到小葱会产生奇妙香味,成菜味料只用盐,最大保留了小葱鸭蛋青椒的原香。
1、盐一定保守放,淡了可以添、咸了就不好办了
2、喜辣的青椒可用绿线椒去筋切丝;不喜辣的用菜椒切丝或不放青椒;我这里折中用的薄皮椒,略带一丝丝辣。
3、鸭蛋挑青壳的买,青壳的更去火