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腐竹焖排骨
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冰雪七色花爱恋

这一道菜，或许是一年四季都超受欢迎的一道菜了。腐竹焖排骨，细嫩的排骨，软糯的腐竹，连汤汁都是那么的香，超超超级下饭！！冬天一锅热腾腾的腐竹焖排骨，瞬间胃口大增！但是怎么把这道菜做的好吃，也是有秘诀的哦，来看一下吧。

食材
排骨 1条
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
鸡精 少许
姜 1小块
蒜 少许
葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    腐竹掰成一段一段的用凉水泡软
  • 步骤 2/15
    腐竹我买的是用油炸出来的这种，比较好吃
  • 步骤 3/15
    这种扭在一起的，口感比较差
  • 步骤 4/15
    蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花
  • 步骤 5/15
    排骨洗净，放2勺生粉，2勺生抽，一点鸡精，一勺蚝油，（小勺子哈）具体用量还要看排骨的多少哦，我这是一条中等排骨，2个人的量
  • 步骤 6/15
    加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分钟
  • 步骤 7/15
    最好是用这种砂锅来煮，没有就用铁锅吧。锅里放油，等油很热到冒烟时，再放入蒜末姜片爆香，
  • 步骤 8/15
    放入排骨煸炒
  • 步骤 9/15
    煸炒到排骨变色微焦
  • 步骤 10/15
    放入泡好沥干水的腐竹，再加干净的水刚好没过食材，不要太多哦
  • 步骤 11/15
    加一勺老抽上色
  • 步骤 12/15
    大火烧开
  • 步骤 13/15
    转小火煲10分钟
  • 步骤 14/15
    关火，撒葱花
  • 步骤 15/15
    开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！
小贴士

tips：1、腐竹最好是可以买到我用的那种炸的，个人感觉比扭起来的那种好吃一万倍

         2、热油一定要等到油足够热再放蒜蓉姜片，你会听到“滋”的一声，然后香味全爆出来，不好吃才怪咯

        3、如果你的锅够大煮的时候你就盖盖子，不够大就不用了，像我这种太浅的锅就没盖，会扑锅，汤汁渗出。

这道菜我和我老公都超爱，平时我们2个都吃一碗饭，煮这道菜 饭就要多煮点了，我们都超爱这个汤汁来捞饭，一下就能干掉一碗。你们也试试吧，有做出来记得交作业哦。

发布于 2018-08-29
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