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豆渣香煎饼
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裘茂实报

早餐豆浆机滤掉的豆渣,配上蛋液、面粉、韭菜碎变成一道香酥饼,嘴刁地女儿赞不绝口

食材
豆渣(豆浆滤掉后的豆渣) 适量
韭菜碎、鸡蛋液、黑芝麻、花生油、面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豆渣加入蛋液(我用了二个鸡蛋)搅拌,再放入适量面粉豆渣,韭菜碎、少许盐、五香粉、孜然粉,可加适量水,充分和豆渣搅拌均匀,水不要太多,搅拌成糊状,锅中放入少许油,一汤勺豆渣糊入平底锅煎,用勺轻轻压面糊成饼状,撒点黑芝麻,感觉煎成型了,可以翻面继续煎,两面金黄即可
  • 步骤 2/3
    翻面时动作要轻、快,否则会裂开,面加多点,会好点(我按1:1放的面粉),大火煎一回后该小火煎熟
  • 步骤 3/3
    可以切成小片,方便食用
发布于 2018-11-02
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