1.这个方子特别的地方是牛奶+糖加热，不象别的方子要糖粉

2.黄油软化，不是化成水，如果化成水，就要重新放冰箱里冷藏

3.黄油一定要软化到位，打发成羽毛状态

4.有热风循环的，先烘烤15分，再转到热风循环烤8分钟，那样烤出来的曲奇更酥，上色也均匀点。

5.也可以烘烤15分钟后，把烤盘拿出来调个方向再放进去烤，可以解决家用烤箱受热不均匀的问题。

6.天冷了，黄油放烤箱发酵键软化，牛奶糖水温热时就可以加入打发好的黄油里，一定要开空调挤花，要不冷下来真的挤不动了@_@