不需要鸡蛋的方子,也不要糖粉,烤出来的曲奇花纹清晰!配方可烤2盘,适用42升烤箱,每盘35个!适用于37cm宽的烤盘!如果不想烤那么多,请将配方除2或除3都可以!这个配方只洗三个碗,省钱,省事,懒人福音O(∩_∩)O
1.这个方子特别的地方是牛奶+糖加热,不象别的方子要糖粉
2.黄油软化,不是化成水,如果化成水,就要重新放冰箱里冷藏
3.黄油一定要软化到位,打发成羽毛状态
4.有热风循环的,先烘烤15分,再转到热风循环烤8分钟,那样烤出来的曲奇更酥,上色也均匀点。
5.也可以烘烤15分钟后,把烤盘拿出来调个方向再放进去烤,可以解决家用烤箱受热不均匀的问题。
6.天冷了,黄油放烤箱发酵键软化,牛奶糖水温热时就可以加入打发好的黄油里,一定要开空调挤花,要不冷下来真的挤不动了@_@