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布丁式水蛋
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小米椒哩

蒸水蛋是孩子最喜欢的食物之一,但是要做的像布丁一样滑嫩可口,却是要讲技巧的哈。

食材
土鸡蛋 2只
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、蛋水比例1:1.5。也就是说一个蛋要配3个半蛋壳的水。
  • 步骤 2/6
    2、蛋白和蛋黄要充份搅拌融合,看不见成团的蛋白,用勺子或滤网过滤掉泡泡
  • 步骤 3/6
    3、盖上碗或盘子上锅蒸。网上很多人用保鲜膜代替这个盘子,坚决不推荐哈!管它是PE还是PC,都不安全!锡纸可以。
  • 步骤 4/6
    4、凉水热水上锅都无所谓,记住火力不要大,文火即可,水烧开后8分钟左右就可以出锅,蒸太久会老。
  • 步骤 5/6
    5、撒上葱花,淋上稀释过的酱油即可。[呲牙]
  • 步骤 6/6
    滑嫩无气泡,可以端给小主少爷享用了。
发布于 2018-12-08
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