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布丁式水蛋
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小米椒哩

蒸水蛋是孩子最喜欢的食物之一，但是要做的像布丁一样滑嫩可口，却是要讲技巧的哈。

食材
土鸡蛋 2只
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、蛋水比例1：1.5。也就是说一个蛋要配3个半蛋壳的水。
  • 步骤 2/6
    2、蛋白和蛋黄要充份搅拌融合，看不见成团的蛋白，用勺子或滤网过滤掉泡泡
  • 步骤 3/6
    3、盖上碗或盘子上锅蒸。网上很多人用保鲜膜代替这个盘子，坚决不推荐哈！管它是PE还是PC，都不安全！锡纸可以。
  • 步骤 4/6
    4、凉水热水上锅都无所谓，记住火力不要大，文火即可，水烧开后8分钟左右就可以出锅，蒸太久会老。
  • 步骤 5/6
    5、撒上葱花，淋上稀释过的酱油即可。[呲牙]
  • 步骤 6/6
    滑嫩无气泡，可以端给小主少爷享用了。
发布于 2018-12-08
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