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牛奶布丁（蒸）
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流凨

蒸出来的布丁更水嫩，而且没有鸡蛋的腥味～

食材
鸡蛋 一个鸡蛋加一个蛋黄
牛奶 大概130ML
白砂糖 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    35g糖倒入130ML牛奶中，搅匀，让糖充分融化在牛奶中。
  • 步骤 2/6
    一个鸡蛋加一个蛋黄。（剩的蛋白可以做面膜什么的）
  • 步骤 3/6
    鸡蛋按照一个方向搅匀，有气泡不要紧，等会会再处理～
  • 步骤 4/6
    将调好的加糖牛奶液分2～4次倒入鸡蛋液里，每次倒入牛奶液后都搅匀再倒入下一次的。牛奶液全倒入并搅匀后就是布丁液了。
  • 步骤 5/6
    用工具将调好的布丁液里的气泡筛出来。
  • 步骤 6/6
    蒸锅里的水烧开后，将布丁液放入蒸15～25分钟。视你的分量决定。我是所有的材料都在一个碗里，蒸了25分钟。
小贴士

蒸的时间根据材料的多少有变化，如果把布丁液分开蒸的话会比较容易熟，也好看很多～其实只要看表面不在是液体，用筷子轻触有弹性就是蒸好了。（不担心卖相的，可以将筷子插进碗里，拿出来筷子是干净的，就是可以出锅了）

我这份是口味比较淡的，喜欢甜的要多加糖哦～喜欢奶味重的可以多加牛奶～

发布于 2018-10-28
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