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青椒皮蛋
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障裂贪绽唾

实在是太爱吃皮蛋了！

貌似南方的皮蛋和北方的不一样啊，北方叫松花蛋，是黑色的，感觉碱味要重一些。

食材
皮蛋 2个
青椒 2个
油辣椒 适量
麻油 适量
醋 适量
生抽 适量
鸡精 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    两个皮蛋两个青椒（两人份的吧）
  • 步骤 2/7
    皮蛋切好装盘。
  • 步骤 3/7
    锅里放少量油，青椒放进去煎出虎皮来。
  • 步骤 4/7
    如图所示：
  • 步骤 5/7
    煎好之后就是介个样子啦。
  • 步骤 6/7
    青椒去籽用手撕成片儿，放在切好的皮蛋上面。
  • 步骤 7/7
    放入醋、生抽、麻油、鸡精、洒上蒜末和油辣椒即可。
小贴士

1.青椒洗净之后最后擦干水分，免得煎制的时候油四溅。

2.皮蛋不用刀切，用线（鱼线、十字绣的线都可以）来割成型也可以。

发布于 2018-06-27
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