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咸鸭蛋炒饭
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新绿籍

今天收到最近很火的海鸭蛋，足足有一箱。

心念了很久的咸鸭蛋炒饭终于有着落。

蒜碎是点睛之笔，

跟鸭蛋黄搭配的恰到好处。

食材
鸭蛋黄 1个
隔夜饭 1碗
蒜 2瓣
小葱 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    咸鸭蛋剥壳，取蛋黄。葱切粒。
  • 步骤 2/5
    蒜瓣切碎，和鸭蛋黄混合压碎。
  • 步骤 3/5
    油锅烧热，中小火炒蛋黄和蒜，至有香味。
  • 步骤 4/5
    隔夜饭入锅一起炒至均匀。
  • 步骤 5/5
    可依个人口味适量加盐或不加，熄火，加葱拌匀，出锅即可。
小贴士

1.可取全蛋或只要蛋黄，只要蛋黄会更香。

2.炒饭粒粒分明的诀窍：用隔夜饭，或至少让米饭完全冷却再炒。炒的时候建议用平底锅，方便顛锅混合材料。火候控制在中小火，最后出锅前开大火收干米饭。

发布于 2019-01-06
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