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手工蟹黄面
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抖坠以接玖

秋风起蟹脚痒，虽然过了吃蟹的时候，还是要给大家介绍一下圆圈酱的看家本领，那就是自己剥蟹肉，再煮一碗蟹黄蟹肉面，回味无穷～

食材
螃蟹 几只
食用油 少许
葱姜蒜 少许
料酒 少许
面条 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将螃蟹在锅中蒸熟。（煮也可以啦）水开了大概半小时左右～
  • 步骤 2/8
    第二步当然就是剥蟹肉啦，其实很简单啊，把螃蟹“大卸八块”然后用工具戳戳掏掏蟹肉就下来啦～（如果没有专业工具，那就教大家一个制作工具的方法：用一根木头或者竹筷子，从中间折断，一个用刀削尖，一个削平，看似繁琐，做好了就一劳永逸啦～^_^）
  • 步骤 3/8
    这就是剥好的蟹肉和蟹黄～8只蟹满满满满～满满一大碗～
  • 步骤 4/8
    锅里倒少许油，开始冒小气泡之后就把剥好的蟹肉蟹黄倒进去，油的多少倒无所谓看个人啦，圆圈酱是觉得能大概没过蟹肉最好啦～
  • 步骤 5/8
    油开了像图中一样的时候，滴几滴料酒去腥～
  • 步骤 6/8
    调小火再煎个5分钟～蟹黄发红的时候就OK啦，圆圈酱的妈妈说，这个步骤是为了延长它的保质期～
  • 步骤 7/8
    哈哈哈哈哈，做好啦，那就盛起来啦，吃的时候拿出来舀一勺，不吃的时候就放冰箱，能放好几个月呢～煮面，炖豆腐，做肉圆，蒸蛋…几乎所有菜里都能放～可鲜美啦！
  • 步骤 8/8
    圆圈酱喜欢用它煮面，看！就是成品！
发布于 2018-11-22
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