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厨神刘一帆家常菜之酒香文蛤

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食材

文蛤 500g

芹菜适量

香草碎 5g

罗勒叶适量

红辣椒 2根

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烹饪步骤

步骤 1/4

文蛤洗干净，沥干水分，葱姜蒜等辅料切片备用
步骤 2/4

锅烧热倒入葵花籽油，将辅料下锅翻炒爆香
步骤 3/4

倒入文蛤，大火翻炒下料酒，焖煮2-3分钟
步骤 4/4

等到文蛤都张开后，打开锅盖，加盐和适量黑白椒翻炒，加入番茄和辣椒、洒一点葵花籽油，出锅装盘。

小贴士

清香的葵花籽油能让海鲜散发出自然的鲜美，唤醒文蛤最原始的滋味。

发布于 2018-12-20