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糖醋鳊鱼
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苍凉是你可爱多

鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病,而且刺少…糖醋的做法小孩比较喜欢吃

食材
鳊鱼 1条
少许
少许
花椒 少许
生抽 少许
适量
白糖 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好佐料
  • 步骤 2/6
    鳊鱼一条,大约1斤重,洗净,在鱼背上划几刀,主要是煮的时候好入味
  • 步骤 3/6
    在锅里倒上色拉油,热锅凉油小火,把鱼放进去煎,煎至两面金黄,鱼眼鼓起…其实鱼眼鼓起时鱼已经快熟了
  • 步骤 4/6
    这时放生姜和花椒,转中火,倒上料酒,醋,蒸鱼豉油,和生抽,加水,水和鱼平齐就可以了
  • 步骤 5/6
    用中火水煮开,放葱,加少许盐,多放些白糖,大约煮10分钟左右,转大火让料汁和鱼融合在一起,关火,盛出,若有香菜,可撒些香菜在盘里
  • 步骤 6/6
    没有香菜不撒也可以,酸甜可口的糖醋鳊鱼这就做好啦~
小贴士

需要注意的是在煮鱼的过程中要尝汤的味道,按照自己的口味添加盐,醋和白糖

发布于 2018-09-24
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