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糖醋鳊鱼
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胥青烟离歌

糖醋鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，酸甜可口。鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃,预防贫血症,低血糖,高血压和动脉血管硬化的功效。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 400g
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
老抽 适量
醋 适量
薯粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买一条活鳊鱼，洗干净，沥水。
  • 步骤 2/7
    切好葱姜蒜。
  • 步骤 3/7
    炒锅里倒入多一点油，得油热了，转小火，把鱼放入油中小火两面炸。
  • 步骤 4/7
    炸熟后，盛盘。
  • 步骤 5/7
    用一个小碗装半碗清水，加一些薯粉，轻轻搅拌，使薯粉溶解在水中。
  • 步骤 6/7
    锅里放入葱姜蒜，再倒入薯粉水，放入盐、醋和糖，慢慢熬，熬到汁浓稠关火。
  • 步骤 7/7
    把浓汁铺在炸熟的鱼中，盛盘即可。
小贴士

1、鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整，鱼要炸熟。

2、水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤，浓汁要掌握好浓度，这样才好吃。

发布于 2019-08-23
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