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爸爸的昌鳊鱼
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径吩丫焉晨

老爸的厨艺真的超级棒，烧鱼是他的拿手好戏。摆盘比不上外面大厨，但味道是紧紧抓住了我的胃，有时正在跟他吵架都屏不住要多吃两口他烧的鱼。但也就硬菜值得他出手了。这道是地道的浙江温岭家烧。

食材
食用油 适量克
姜 五片
鳊鱼 1条
白糖 适量
葱 1根
料酒 2-3勺
盐 适量
刚烧开的水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲳鱼切段 蒜头剥皮拍扁 大蒜切段不要叶子
  • 步骤 2/8
    热锅热油
  • 步骤 3/8
    生姜爆香
  • 步骤 4/8
    放鱼咯（疑 混进来几条小黄鱼？）
  • 步骤 5/8
    放糖少许（大约一平勺，调料勺），两铲老酒去腥。，然后给鱼翻面。
  • 步骤 6/8
    一两分钟后加开水，用滚烫的开水鱼肉会比较嫩！ 差一点点就要淹过鱼。接着放大蒜、大蒜头。
  • 步骤 7/8
    闷上锅盖大火收汁！
  • 步骤 8/8
    啦啦啦 出锅啦！超嫩！香！ 老爸说今天的摆盘不好看不好看，下次再拍。（喔 害羞的爸爸）
发布于 2018-10-03
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