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柠檬菠萝青鱼片
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湖工BB机

柠檬和菠萝的味道和鱼片融合在一起，让这道菜有了它独特之处，微酸中带着香甜。柠檬对我们身体健康有着非常有益的功效，这道菜有健脾养脾、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、明目、增强抵抗力。

食材
青鱼段（鱼片150克左右） 适量
柠檬 半个
菠萝片 100克左右
白酒少许、半只鸡蛋清、生粉 适量
精制油、白糖两调羹 适量
盐少许、鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    去皮和骨头，将鱼肉片成片。
  • 步骤 2/6
    鱼片先滴入少许白酒，加少许盐，加入半个鸡蛋清，少许生粉拌匀，然后加入一调羹精制油到鱼片里，拌匀后放入冰箱的冷藏室里1个小时以上冷藏。
  • 步骤 3/6
    将柠檬一只切开一分为二，用手挤压半只柠檬，将挤压出来的汁水放入小碗里。
  • 步骤 4/6
    准备好适量的菠萝片小碗里准备少许的水淀粉
  • 步骤 5/6
    锅里放油，开小火，油温在5成热时将鱼片一片片的放入锅里，到鱼片发白起锅，余下的油倒入容器中，留少许油在锅里。
  • 步骤 6/6
    开中火，在锅里放两调羹白砂糖让糖融化，然后柠檬汁倒入锅中，加少许盐（像放鸡精的量），加菠萝进去，加鸡精，然后鱼片放入锅里，加水淀粉勾芡就可出锅了。
小贴士

柠檬：1，增强抵抗力。2，补充维生素C。3、帮助消化4、清新口气5、喝出好皮肤，6、减肥7、天然抗病毒、8、醒脑提神。

新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

发布于 2018-11-10
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