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酸甜罗非鱼
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迷乱花海巢
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食材
罗非鱼 适量
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    罗非鱼洒盐,腌制半小时后把盐洗掉
  • 步骤 2/4
    锅里热油,把罗非鱼放进去煎,煎到两面金黄后,把油倒出来,加入水,白糖,盖上锅盖开大火煮,水烧开后转中小火慢慢收汁入味
  • 步骤 3/4
    鱼快好的时候,加入醋,然后再煮一会儿,收汁收到差不多就可以出锅了(整个收汁过程大概20分钟吧)
  • 步骤 4/4
    加点香菜做摆盘~
小贴士

在煎罗非鱼的时候,鱼放进锅后不要翻动,要等到底下一面煎得金黄后再翻另一面

醋在最后加的原因是醋易挥发,太早加的话等煮好了醋味就没有了

步骤2里加入的水要没过鱼,要中小火焖煮20多分钟让鱼真正入味,如果加的水太少,收汁一下子就完成的话,味道入不了鱼肉里面就不好吃了

步骤2里煎鱼要用的油比较多,所以煎完后一定要把油倒出来再加入水焖煮,不然太油了

发布于 2018-09-23
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