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鳗鱼汤
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人哔豌豆荚吧号

清单鲜美不油腻的鳗鱼汤

食材
海鳗 适量
芹菜 适量
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
黄酒 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下
  • 步骤 2/5
    腌制完的鱼肉用生粉拍一下
  • 步骤 3/5
    锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
  • 步骤 4/5
    下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
  • 步骤 5/5
    上桌前撒点胡椒粉。OK
小贴士

要用开水烧鱼汤才会白，烧制过程一直用大火。

发布于 2018-10-08
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