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香煎平鱼（超快手）
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选鱼呢最好选择巴掌大小的，好操作，好熟，基本上家里普通大小的平底锅一锅就可以搞定了。

食材
平鱼 适量
葱姜丝 适量
盐 适量
油 适量
黑白胡椒粉、孜然粉 适量
辣椒粉、香葱沫 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鱼洗净，厨房纸擦去表面多余的水分。双面抹盐，肚子里也要抹。双面码上葱姜丝，肚子里也要塞一点。腌渍20分钟即可。
  • 步骤 2/4
    热油下鱼，高温可以迅速给鱼定型，我个人习惯晃动锅子，使油在锅里流动，这样有效的使眼色均匀，熟的也均匀。
  • 步骤 3/4
    煎好一面再翻面，双面金黄就可以了。每一面大概中火两分钟即可。表皮会是脆脆的。
  • 步骤 4/4
    然后撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜欢的香料都行，撒上香葱沫，趁热吃吧。
发布于 2018-10-31
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