Name: 蔓越莓曲奇（超快手）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋粉 180克; 黄油 110克; 蔓越莓 40克; 糖粉 60克; 全蛋液 20克; 香草精 几滴

蔓越莓曲奇（超快手）

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cautious上下

关注

经过反复的比例调配

黄油不用打发

成品香酥可口

最重要的是真的超级快手

只需要一个盆和一双手

认真按照配方来

保你切不碎……烤不塌……

此配方量正好一个模子的量，我一般可以切36块儿，用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。这个自由掌控就好没有要求。

特别提示

关于饼干的甜度，有的亲说太甜，有的亲说不够甜，再次说明，此配方的甜度只是方主认为合适的甜度，众口难调，请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量！

食材

低筋粉 180克

黄油 110克

蔓越莓 40克

糖粉 60克

全蛋液 20克

烹饪步骤

步骤 1/8

黄油软化到位。除蔓越莓以外的所有材料放进一个盆里，无需过筛。抓，攥，捏，搓，揉，尽情的蹂躏它们吧！直到揉成均匀手感细腻的面团
步骤 2/8

把切碎的蔓越莓倒入
步骤 3/8

揉成均匀的面团即可
步骤 4/8

大号保鲜袋剪开分成两半，正好铺在模具里，如图样
步骤 5/8

把面团稍微捏长放进模子里
步骤 6/8

如图样用两根手指从头到尾按一遍，主要目的是为了底部能直棱直角，然后垫着保鲜袋把图上手指两边於出来的面团按进模具，保鲜袋折起来盖住面团，扣在桌子上使劲按一按，这样就很平了，翻过来稍微再整一整被挤出来的少许面团
步骤 7/8

模子倒过来上下颤一颤面团就会掉出来，放冰箱“冷藏室”冷藏至少2个小时以上
步骤 8/8

取出饼干坯子切片，烤箱预热170度，热风循环功能20-25分钟即可

小贴士

1.面团你就使劲揉吧，放心不会出筋的。

2.香草精没有可以不放

4.面团要冷藏，冷藏，冷藏，不是冷冻哦！冷冻要切碎了别赖我！

5.冷藏的时间没有上限，但至少不能低于2个小时，如果定型不好，切的时候你就哭吧！

6.各家烤箱温度有差异，请根据自家情况进行调整。

7.特别提示

发布于 2018-09-11