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青椒草鱼
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噼里

这道菜是湘菜中常用的做法，十分的香辣可口，而且完全不腥噢╮(╯▽╰)╭

食材
小草鱼 一条
青尖椒 大量
姜 适量
大蒜 适量
香芹 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    草鱼斩成小块，用盐和料酒腌半小时。(如果有米酒的话用米酒腌更香甜)
  • 步骤 2/6
    姜、蒜切片，芹菜切断，青椒斜切
  • 步骤 3/6
    将鱼块煎炸成表面金黄焦脆。(下姜片和鱼一起炸，油要比平常煎鱼多一些，如果有茶油用茶油最好)
  • 步骤 4/6
    另起一油锅，将大蒜爆香，下青椒、芹菜爆炒，炒至青椒表面微有虎皮。
  • 步骤 5/6
    下鱼块一起混炒。加少量水焖一下，加酱油后收汁，起锅。
  • 步骤 6/6
    完成
小贴士

这里的青椒必须要用那种辣的小尖青椒，否则爆起来不够香噢~另外茶油煎鱼除了很香之外还可以去腥~

发布于 2018-11-02
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