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〈铁腕Dash〉：蟹肉炊饭
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厥酵教约缮

The 鉄腕 Dash，NTV周日黄金档播出了22年的高收视常青节目，讲述杰尼斯天团TOKIO，毫无偶像包袱，建设村庄整顿海岸开拓荒岛，种地盖屋做饭开船，并且偶尔在农闲时候也弹琴唱歌的传奇故事，真乃综艺之巅~

以下菜谱来自20110130寻找各地最好吃炊饭环节，长濑智也在鸟取县做的雪蟹炊饭。季节条件有限，用本村海捕梭蟹代替。

食材
螃蟹，米，姜 适量
芦笋，蟹味菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    镇楼图：雪蟹炊饭的半成品。
  • 步骤 2/7
    准备原料。活梭蟹一只250g，芦笋5根，蟹味菇8朵。
  • 步骤 3/7
    正常洗米泡米。今天只用100ml米兑100ml水，正好一小碗的份量。本村盛产海蟹，无法想象吃死蟹或者温第二顿。泡好的米用油、酒、盐、糖、刺身酱油调底味。调味料宁可不加，千万别多。
  • 步骤 4/7
    芦笋、蟹味菇切小，和姜末一起拌入米中，放上梭蟹，开启煮饭程序。视频里是从水槽把螃蟹捞出来直接扔进饭锅，我还是稍微冲洗了一下。梭蟹和闸蟹不同，沾淡水即死，料理之前不要提前清洗哈。活蹦乱跳的螃蟹如果不好操作，可以先放冷冻一小会儿让它平静。
  • 步骤 5/7
    煮饭程序完成后（视频里是柴火炊锅40min，我这边是炖锅1小时），取出螃蟹，稍微放凉，用剪子和小勺拆出蟹肉蟹膏。把蟹肉蟹膏和热米饭拌匀，顶上蟹膏装饰，完成。图是视频里的完成品。
  • 步骤 6/7
    吃到嘴里Babe的表情2333。
  • 步骤 7/7
    可惜螃蟹还没到恋爱的季节，肉是满的，没有膏，只能搁上蟹壳略为装饰。滋味没的说~秒光！新的拿手菜GET~ 等中秋当季了，拿满黄满膏的螃蟹回去做给家人吃。
发布于 2018-11-28
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