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宫廷蟹肉饺子
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ferry买醉

今天我要给大家分享一个超级超级鲜美的蟹肉饺子。绝对不夸张的说，真的是鲜掉眉毛！

而且今天这个饺子的做法是过去宫廷里的饺子馅做法。不要认为我是瞎说的哦！是有出处的。我有一本书，书名《食在宫廷》。作者是爱新觉罗浩，是中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人。这位夫人非常喜欢研究烹饪，所以出了这本书。蟹肉饺子正是书中介绍三种宫廷饺子馅的其中一种。

食材
面粉 300克
盐 2克
鸡蛋 1个（50克）
水 100克
蟹肉 200克
竹笋 100克
口蘑 50克
葱姜各 20克
酱油 25克
香油 20克（原配方是40克）
料酒 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    按配方和一块面，盖上一个大碗松弛30分钟。
  • 步骤 2/8
    把新鲜的竹笋、口蘑都用水煮一下，然后切碎，放到蟹肉里，再放葱姜末。记得把有水份的蔬菜攥干水份。
  • 步骤 3/8
    然后把酱油、香油、盐、料酒倒入蟹肉馅搅拌均匀。馅就调好了。
  • 步骤 4/8
    面团醒好以后擀成饺子皮，详细做法看视频。
  • 步骤 5/8
    取适量肉馅放在饺子皮上，大概是饺子皮一半的量。
  • 步骤 6/8
    包好饺子。
  • 步骤 7/8
    做一锅水，水开后下饺子，等饺子浮上来就煮熟了。出锅开吃！别忘了来点醋、辣椒、蒜。
  • 步骤 8/8
    鲜掉眉毛呀！
发布于 2018-12-30
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