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蟹黄豆腐
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桌茁偾臼霸_

咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄，终于敢撒欢了大口吃，把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开，一碗秒光。

无论是阳光或是阴天，

面前的这份温热，足以让心和胃瞬间柔软。

食材
内酯豆腐 1盒
盐 少许
葱花 适量
淀粉水 适量
生咸蛋黄 7个
蟹肉棒 3根
姜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。
  • 步骤 2/8
    取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹肉棒切成小碎丁，备用。
  • 步骤 3/8
    取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。
  • 步骤 4/8
    豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。
  • 步骤 6/8
    放入蟹肉棒碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
  • 步骤 7/8
    倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。
  • 步骤 8/8
    装盘，撒上适量葱花点缀。蟹黄豆腐完成！
发布于 2018-12-11
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