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春韭炒河虾
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迷恋

近期小龙虾火速上市，加上超市卖场里能买到各种进口大虾，比较下来，这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过，为了迎接开春时节，也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。

食材
韭菜 300克
河虾 200克
蒜瓣 4瓣
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
薄盐生抽 2汤匙
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料备齐；
  • 步骤 2/7
    蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
  • 步骤 3/7
    锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
  • 步骤 4/7
    时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
  • 步骤 5/7
    锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
  • 步骤 6/7
    下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
  • 步骤 7/7
    韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
小贴士

1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；

2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。

3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。

发布于 2018-12-09
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