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春韭炒河虾
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迷恋

近期小龙虾火速上市,加上超市卖场里能买到各种进口大虾,比较下来,这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过,为了迎接开春时节,也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。

食材
韭菜 300克
河虾 200克
蒜瓣 4瓣
1茶匙
胡椒粉 1茶匙
1茶匙
薄盐生抽 2汤匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料备齐;
  • 步骤 2/7
    蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
  • 步骤 3/7
    锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
  • 步骤 4/7
    时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
  • 步骤 5/7
    锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
  • 步骤 6/7
    下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
  • 步骤 7/7
    韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
小贴士

1、河虾要选饱满的籽虾,虾皮薄虾肉鲜甜;

2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。

3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜炒久,否则汤汁会把虾壳泡软。

发布于 2018-12-09
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