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炸基围虾
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谋怪手访涎

家里的小屁孩特别爱吃虾，平时都是海虾吃的多一些，煮或者炒菜吃，这次宝爸买了活蹦乱跳的基围虾，一半煮着吃一半做成了炸虾。这个做法非常简单，而且配料也很简单，不需要准备各种复杂的面包渣之类的，也没有拖蛋液，简单一炸就很好吃。

食材
基围虾 三两
葱 三刀
姜 两片
椒盐 少许
食盐 两克
食用油 适量
淀粉 三汤匙
面粉 三汤匙
白酒 一瓶盖
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜基围虾约三两，多点少点都可以。用清水冲洗两三遍，沥干。
  • 步骤 2/5
    将虾平放，从侧面用刀剖开，首尾依然相连，放入容器里。葱姜切碎，撒进虾里，椒盐撒两下即可，然后食盐加小半勺，白酒一瓶盖，或者料酒也可以。拌匀，腌制五到十分钟。
  • 步骤 3/5
    取一个盘子，加入淀粉三汤匙，再加入等量的面粉。如果没有淀粉，只放面粉也可以，面粉我用的是高筋面，其他的也可以。将面粉混合物搅拌均匀，把虾放进去滚好粉。
  • 步骤 4/5
    锅内加食用油，我用的是玉米油，炸出来味道比较香而且油味不重。油量以可以没过虾的厚度为好，也不需要过多，那样太浪费了。油不够多，可以分批炸。油刚刚冒烟就要把虾放进去了，适当的翻一下，炸约两分钟就可以了。
  • 步骤 5/5
    炸到这个程度出锅就好啦，晾到微热吃，十分的鲜香！
小贴士

炸东西的油温不要太高，油刚冒烟刚刚好

发布于 2018-10-18
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