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虾米煮八角丝瓜
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blaze思如

大伯娘之前给了我一包虾米,样子不吸引,可香味却非常浓郁,用来炒丝瓜一流!

挑选八角丝瓜,单手握着丝瓜中间部分,轻轻揺一搖,丝瓜上下都抖动的话就是嫩丝瓜!

食材
八角丝瓜 1条
虾米(泡水) 1小把
油 盐 水 各少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾米洗净用水泡30分钟,沥干水!
  • 步骤 2/7
    八角丝瓜刮去棱角的部分,不用把皮全刮掉,像图中这样就好,这样炒出来的丝瓜很爽脆!
  • 步骤 3/7
    刮好皮后,洗净,滚刀切块!
  • 步骤 4/7
    锅中放少许油,爆香虾米!
  • 步骤 5/7
    闻到香味后,倒丝瓜去翻炒,炒一会儿之后,沿锅边下一点点水(大约1汤匙),继续翻炒,炒到水分挥发完再下一点点水,再继续翻炒,再炒至水分挥发完再下一点点水,下少许盐,翻炒均匀就可以上碟了!
  • 步骤 6/7
    爽脆的丝瓜可以开吃了!记住沿锅边一共下三次水,全程用大火!这是一道快手菜,炒两三分钟就够了!
  • 步骤 7/7
    八角丝瓜的全图,太长了,拍了半天!
发布于 2018-07-04
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