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紫苏虾米炒豆角
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税彦地平线的忧伤

一个豆角菜谱没被收录就让我心有余悸，明明电脑里还有一个豆角的菜谱也没敢发。因为豆角是自己种的，而且收获颇丰，所以豆角就经常出现在我家餐桌，但极少拍菜了。这次是战战兢兢地拍了这个菜谱，或许还没被认为太简单没特色？想那么多做什么，菜是做给自己吃的！

时间:10分钟内
食材
豆角 400g
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
虾米 适量
大蒜 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将豆角洗摘好、紫苏切丝、大蒜剁碎、虾米略清洗沥干水分备用。
  • 步骤 2/9
    烧热锅倒入适量橄榄油，倒入虾米爆香，盛出。
  • 步骤 3/9
    继续使用底油，放入大蒜与紫苏。
  • 步骤 4/9
    炒至水分收干盛起。
  • 步骤 5/9
    此时，锅里需重新倒入少许橄榄油，将豆角倒入。
  • 步骤 6/9
    大火翻炒片刻，调入适量盐与糖。
  • 步骤 7/9
    加入少许热水，盖上锅盖焖至水分收干。
  • 步骤 8/9
    打开锅盖，倒入虾米与紫苏大蒜。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，勾生粉芡即可熄火。
小贴士

1、虾米爆香吃起来才会更香。2、紫苏与大蒜混合味道很好，可按个人口味选择分量。3、豆角需煮或炒至熟透。4、最后勾芡不但卖相好，口感也更好。

发布于 2019-08-30
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