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奶油鲫鱼豆腐汤
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大叔的可爱女朋友

这道汤，美味，鲜甜，能鲜到掉眉毛，适合喂母乳的妈妈喝，当然，平时想喝也是可以的。

食材
鲫鱼 1条
豆腐 1小块
香葱 三根
姜 两三片
盐 适量（根据汤的量调整用量）
糖 5克
油 15毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活鲫鱼杀好清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，鱼鳃也要清理干净。豆腐切小块状，葱切碎。
  • 步骤 2/7
    鲫鱼用厨房纸擦净水分，两面抹上淀粉，这步是为了煎鱼时不粘锅，不掉皮，保持完整。
  • 步骤 3/7
    锅内，热锅凉油，下姜片。这时另起锅烧一锅开水，量大点。
  • 步骤 4/7
    姜冒香，鱼平放锅里，一面煎黄，再翻面煎黄即可。
  • 步骤 5/7
    鱼两面煎好，加入足够的开水（视家里人数加量），大火烧两分钟，汤色变白，转小火。
  • 步骤 6/7
    加入豆腐，小火炖上半小时（若时间急20分钟也行），放入适量盐和糖调味，时间够，汤的营养越丰富，也更鲜美。
  • 步骤 7/7
    一锅鲜到掉眉毛的奶白色的汤就成功了，愿意放鸡精的起锅前放点，我是不放的，起锅后撒上香葱。
小贴士

鲫鱼要新鲜，煎之前用厨房纸吸净水分，两面抹上淀粉这步一定要做，不然又掉皮还溅油。

发布于 2018-07-28
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