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奶油鲫鱼豆腐汤
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大叔的可爱女朋友

这道汤,美味,鲜甜,能鲜到掉眉毛,适合喂母乳的妈妈喝,当然,平时想喝也是可以的。

食材
鲫鱼 1条
豆腐 1小块
香葱 三根
两三片
适量(根据汤的量调整用量)
5克
15毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活鲫鱼杀好清洗干净,肚子里的黑膜一定要去掉,鱼鳃也要清理干净。豆腐切小块状,葱切碎。
  • 步骤 2/7
    鲫鱼用厨房纸擦净水分,两面抹上淀粉,这步是为了煎鱼时不粘锅,不掉皮,保持完整。
  • 步骤 3/7
    锅内,热锅凉油,下姜片。这时另起锅烧一锅开水,量大点。
  • 步骤 4/7
    姜冒香,鱼平放锅里,一面煎黄,再翻面煎黄即可。
  • 步骤 5/7
    鱼两面煎好,加入足够的开水(视家里人数加量),大火烧两分钟,汤色变白,转小火。
  • 步骤 6/7
    加入豆腐,小火炖上半小时(若时间急20分钟也行),放入适量盐和糖调味,时间够,汤的营养越丰富,也更鲜美。
  • 步骤 7/7
    一锅鲜到掉眉毛的奶白色的汤就成功了,愿意放鸡精的起锅前放点,我是不放的,起锅后撒上香葱。
小贴士

鲫鱼要新鲜,煎之前用厨房纸吸净水分,两面抹上淀粉这步一定要做,不然又掉皮还溅油。

发布于 2018-07-28
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