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三文鱼薯饼
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烟锁轻尘墙西_

这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式，端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块，卖相诱人极了，焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味哦。

食材
土豆 1个
三文鱼 1块
柠檬 半个
酸奶 1小盒
盐 适量
黑胡椒 适量
生粉 1小勺
橄榄油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料
  • 步骤 2/12
    三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉
  • 步骤 3/12
    将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟
  • 步骤 4/12
    土豆切成细丝
  • 步骤 5/12
    切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉
  • 步骤 6/12
    加一小勺生粉
  • 步骤 7/12
    拌匀
  • 步骤 8/12
    手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形
  • 步骤 9/12
    平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入
  • 步骤 10/12
    用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用
  • 步骤 11/12
    锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入
  • 步骤 12/12
    二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了
小贴士

1.三文鱼也可以直接用烟熏的。

2.如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。

3.三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。

发布于 2018-09-05
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