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煎三文鱼（最朴素，脆皮好吃不浪费～）
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虐毁滔官延

除了刺身，这是最好吃的也是最简便的吃法，也很适合中午带便当的时候放几块，顿时便当升级有木有！

煎完鱼皮是脆的，鱼肉是松软的，一点点盐就能带出鱼的丰富滋味，还可以来一点点柠檬更开胃

我用的是鱼尾，比中段的三文鱼便宜很多，而且油脂也更少。

食材
三文鱼 最好带皮煎
盐 少量
油 普通的食用油就可以，少量，因为三文鱼本身油脂丰富
生粉 少量，拍拍鱼的表面就好
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三文鱼洗净，切成1.5cm到2cm厚的长条，这样方便煎透。
  • 步骤 2/5
    鱼肉表面拍少许生粉，只要鱼肉不要湿答答滴水就行，不需要裹太多
  • 步骤 3/5
    热锅，锅底少许油，七八分热的时候，下鱼，鱼皮那一面朝下先煎，小火，然后翻其他面，各个面都煎到变色就ok了粉中带金黄的颜色，大概三五分钟，要及时翻一下，不要烧糊了
  • 步骤 4/5
    装盘，手捏少许盐，均匀撒上，盐会融化在鱼的油脂里略略渗入
  • 步骤 5/5
    还等啥，开吃啦。喜欢酸开胃的可以挤点儿柠檬汁啦，可以多吃几块，呵呵
发布于 2019-02-18
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